O Encontro de Química dos Alimentos insere-se nas atividades da Divisão de Química Alimentar da Sociedade Portuguesa de Química, decorrendo com uma periodicidade bienal. O XIII Encontro de Química dos Alimentos decorrerá na Antiga, Mui Nobre, Sempre Leal e Invicta Cidade do Porto, nos dias 14, 15 e 16 de setembro de 2016, na Fundação Dr. António Cupertino de Miranda. Disponibilidade, valorização e inovação: uma abordagem multidimensional dos alimentos é o tema selecionado para este Encontro.
Pretende-se que o mesmo seja um espaço de discussão de temas atuais e emergentes ligados à área alimentar, juntando peritos e jovens investigadores da academia, centros de investigação e indústria. Este evento conta já com a presença de individualidades internacionais de renome na temática, bem como de investigadores nacionais e várias indústrias com trabalho e envolvimento na sustentabilidade económica, ambiental e social.
Além dos assuntos gerais relacionados com a Química Alimentar, será dado um especial enfoque em temas como a redução de desperdício, valorização e inovação alimentar, promovendo-se durante o evento um fórum de discussão entre todos os participantes.
Todos os resumos aceites poderão ser submetidos sob a forma de artigo de 3 a 4 páginas que serão publicados num livro de atas. Destes artigos, alguns serão selecionados para publicação posterior na revista TecnoAlimentar.
Além do grande interesse técnico-científico do Encontro, a Comissão Organizadora preocupou-se também em proporcionar aos participantes do evento um programa social apelativo, dando a conhecer uma das melhores vistas da Invicta!
Beatriz Oliveira FFUP
Victor Freitas FCUP
Ada Rocha FCNAUP
Ana Vinha Universidade Fernando Pessoa, REQUIMTE/LAQV
Anabela Costa FF - Universidade do Porto
Antónia Nunes REQUIMTE/LAQV
Filipa Pimentel REQUIMTE/LAQV
Francisca Rodrigues REQUIMTE/LAQV
Isabel Mafra REQUIMTE/LAQV
Joana Costa REQUIMTE/LAQV
Joana Santos REQUIMTE/LAQV
João Barreira REQUIMTE/LAQV
Rita Alves REQUIMTE/LAQV
Amélia Pilar Rauter FC - Universidade de Lisboa
Ana Paula Vale ESA-IPVC
António Vicente Universidade do Minho
Fernando Nunes UTAD
Fernando Ramos FF - Universidade de Coimbra
Helena Soares Costa INSA
Isabel Carvalho Universidade do Algarve
Isabel Ferreira ESA-IPB
Isabel Sousa ISA- Universidade de Lisboa
Joana Amaral ESTiG-IPBragança
Manuela Pintado ESB-UCP
Manuel Rui Alves ESTG-IPVC
Manuel A. Coimbra Universidade de Aveiro
Silvina Palma ESA-IPBeja
Secretariado - SPQ
Dr. Galanakis is a dynamic and interdisciplinary scientist with a fast-expanding work that balances between food and environment, industry and academia. His research targets mainly the separation and recovery of functional macro- and micro-molecules from different food by-products, as well as their implementation as additives in food and other products. He is the research & innovation director of Galanakis Laboratories (Chania, Greece), the co-founder of Phenoliv AB (Lund, Sweden) and the coordinator of Special Interest Group 5 (Food Waste Recovery) of ISEKI Food Association (Vienna, Austria). He serves an editorial board member and subject editor of Food and Bioproducts Processing and Food Research International, whereas he has published dozens research articles, reviews, monographs and conference proceedings. He has edited the books entitled "Food Waste Recovery: Processing Technologies and Techniques" (Academic Press, 2015) and "Innovation Strategies in the Food Industry: Tools For Implementation" (Academic Press, 2016).
Follow Dr. Galanakis via Twitter, LinkedIn, ResearchGate or Blog. Meet him at the Food Waste Recovery Workshop, Food Waste Recovery & Innovation 2020 LinkedIn group or the Food Waste Recovery FB Page.
Tem desenvolvido projetos que pretendem conjugar e fomentar colaborações entre a investigação científica, a tecnológica e o design. Os objetos e sistemas criados pretendem traduzir essas mesmas áreas de investigação e explorar as futuras implicações no quotidiano, permitindo e abrindo espaço para o envolvimento do público em geral. É Professora no Departamento Engenharia e Design na Universidade de London South Bank, em Londres, Reino Unido. No passado integrou, como investigadora, o projecto Material Beliefs, sedeado na Goldsmiths University of London e IMPACT! coordenado pelo Royal College of Art, Londres. Integrou o projeto Capital de Ciência 2005 na Alemanha, o qual recebeu o prémio IF Communication Design Award 2006. Em 2007 foi atribuída uma distinção ao projecto “Bee’s” pela I.D. Os seus projectos têm sido expostos na Europa, EUA e Japão, publicados e premiados internacionalmente.
Graduada em Química Industrial pela Universidade Federal de Santa Maria (1984), mestre em Química pela Universidade Federal de Santa Catarina (1988) e doutorada em Ciência de
Alimentos pela Universidade Estadual de Campinas - UNICAMP (2000).
É docente da Faculdade de Farmácia da Universidade Federal da Bahia – UFBA, coordenadora do curso de Mestrado em Ciência de Alimentos da FAR/UFBA, docente permanente do Doutoramento em Engenharia Química - UFBA e da Rede Nordeste de Biotecnologia, além de gerir os laboratórios LAPESCA (Laboratório de Pescados e Cromatografia Aplicada) e LAPBIM (Laboratório de Análises Aplicadas e Biomateriais). Coordenou e/ou coordena mais de 25 projetos de investigação aprovados por órgãos de Fomento Tecnológico, supervisionou 55 projetos de iniciação científica, 30 dissertações de mestrado, 6 teses de doutoramento e 9 pós-doutoramentos. Possui mais de 70 artigos científicos publicados em revistas nacionais e internacionais indexadas, 7 capítulos de livros e 14 patentes depositadas como inventora.
Interesses de investigação: Análise cromatográfica de alimentos e bebidas, produção e caracterização de biopolímeros microbianos, produção e caracterização de filmes biodegradáveis ativos e propriedade intelectual.
Departamento de Producción Vegetal y Tecnología Agraria
Escuela Técnica Superior de Ingenieros Agrónomos y de Montes de Albacete
Universidad de Castilla-La Mancha
Formação como Engenheiro Técnico Florestal e Engenheiro Agrónomo. Docente desde 1999. Doutorado, em 2003, em Biologia molecular do açafrão. Investigador no Grupo de Calidad, Seguridad e Higiene de Productos Agroalimentarios de la Universidad de Castilla-La Mancha. Trabalha na otimização de processos de extração de óleos vegetais visando obter produtos com a máxima qualidade físico-química e sensorial. Dispõe de uma Planta Piloto de Extração de óleos. Tem colaborado com diferentes Denominações de origem de azeites da comunidade de Castilla-La Mancha e na assessoria de empresas extratoras de óleo de frutos secos.
Luísa Maria Pinheiro Valente licenciou-se em Biologia - ramo de especialização científica, na Faculdade de Ciências da Universidade do Porto (UP) em 1990. Doutorou-se em 1999 na UTAD, em Ciências Biológicas, sendo desde 2003 professora associada do ICBAS-UP, onde em 2010 prestou provas de agregação. Faz parte da direção do CIIMAR – Centro Interdisciplinar de Investigação Marinha e Ambiental desde 2016, sendo responsável pelo laboratório de nutrição, crescimento e qualidade do peixe (www.ciimar.up.pt/lanuce). É diretora científica do programa doutoral de Ciência Animal em ambiente empresarial do ICBAS (SANFEED - Sustainable Animal Nutrition and Feeding). Participou em 21 projetos (nacionais/EU), muitos deles com empresas. Supervisionou 12 teses de doutoramento, algumas em colaboração com parceiros internacionais. Possui mais de 90 artigos científicos publicados em revistas internacionais indexadas (>1000 citações; h-index: 22).
Interesses de investigação: Nutrição de peixes; Aquacultura sustentável; Impacto ambiental; Regulação do crescimento muscular; Análise sensorial e qualidade da carne (deposição de ómega-3 para consumo humano); Epigenética.
Nascida e criada em Moçambique. Doutorada em Melhoramento de Plantas pela Texas A & M University. Docente das Ciências Agrárias, do Departamento de Geociências, Ambiente e Ordenamento do Território, da Faculdade de Ciências da Universidade do Porto, desde 1998. Diretora de Curso de Doutoramento em Ciências Agrárias. A sua área de investigação centra-se na avaliação de recursos genéticos, para o melhoramento de culturas: identificar os determinantes do stress abiótico e biótico em leguminosas, e quantificar e identificar metabolitos que possam conferir tolerância a esses determinantes nas referidas plantas.
Ana Paula Bico é Diretora de Serviços de Nutrição e Alimentação (DSNA) da Direção Geral de Alimentação e Veterinária. Em matéria de alimentação e nutrição é a DSNA que tem as competências de regulamentação e controlo alimentar, nomeadamente dos novos alimentos, dos suplementos alimentares, da informação ao consumidor incluindo alegações nutricionais e de saúde e da alimentação especial.
Diretora de Serviços/ Head of Department
Direção de Serviços de Segurança Alimentar/Food Safety Department Direção Geral de Alimentação e Veterinária/General Diretoriat for Food and Vaterinary Affairs
Docente da Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto (FCNAUP). Licenciada em ciências da nutrição e doutorada em ciências do consumo alimentar e nutrição pela FCNAUP/FCUP. Colaboradora da unidade de investigação LAQV@REQUIMTE - Universidade do Porto.
A área de investigação principal tem focado o desperdício alimentar em diferentes setores da alimentação coletiva, com o doutoramento desenvolvido no âmbito da "Avaliação e controlo do desperdício alimentar no almoço escolar nas escolas básicas de ensino público do município do Porto – estratégias para redução do desperdício".
Paralelamente desenvolve atividade de investigação no âmbito da alimentação coletiva, avaliação do consumo alimentar, gestão de serviços de alimentação e alimentação escolar sendo autora de diferentes publicações.
Exerce funções de nutricionista no âmbito de uma prestação de serviços para a Câmara Municipal do Porto, sendo responsável pela monitorização dos serviços de alimentação e fornecimento de refeições nos estabelecimentos de 1º ciclo de ensino básico da rede pública do município.
Formação: Mestrado em Economia e Gestão do Ambiente pela Faculdade de Economia da Universidade do Porto. Licenciatura em Engenharia do Ambiente e do Território pelo Instituto Politécnico de Bragança
Experiência Profissional: Desde 2010, trabalha na Lipor, na Divisão de Valorização Orgânica, em Projetos de prevenção da produção de resíduos orgânicos: Desperdício Alimentar (Dose Certa); Compostagem Caseira (Terra à Terra, Miniwaste). Além disso, integra o Grupo de trabalho da Lipor “Grupo da Prevenção”) onde se desenvolvem e estudam diversas iniciativas nesta matéria.
Integrou projetos e estudos no Instituto Ciências Biomédicas Abel Salazar e no Royal Netherlands Institute for Sea Research (Holanda) em bioindicadores em Alterações Climática, com a publicação de artigos científicos.
Colaborou no Grupo de Estudos Ambientais da Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica do Porto como Técnica de Educação Ambiental.
Hélder Muteia nasceu em Moçambique. Concluiu a licenciatura em Medicina Veterinária na Universidade Eduardo Mondlane e o Mestrado em Economia Agrícola na Universidade de Londres, no Reino Unido. A sua carreia na FAO inicou-se em 2005 como Representante da FAO na Nigéria, em 2010, no Brasil e em 2013 foi nomeado para dirigir o Escritório da FAO em Lisboa para Portugal e para a CPLP. Recebeu dois prémidos: o Golden Ark Award (2001), em reconhecimento pela dedicação à conservação da natureza; e um Diploma de Honra em contribuição para a Paz, Democracia, Economia, Desenvolvimento Social e Cultural de Moçambique. Já publicou vários livros e escreveu diversos artigos e crónicas para a imprensa e outros meios de comunicação social. Muitos dos seus trabalhos literários estão incluídos em antologias moçambicanas e estrangeiras.
Taxas de Inscrição | ||||
| Categoria | Até 15 de Julho de 2016 (€) | Após 15 de Julho de 2016 (€) | ||
|---|---|---|---|---|
| sócios SPQ | não sócios | sócios SPQ | não sócios | |
| Normal | 350 | 400 | 450 | 550 |
| Estudantes* | 130 | 150 | 180 | 200 |
* Os estudantes deverão anexar comprovativo (cartão de estudante ou outro) aquando do envio do comprovativo de pagamento da sua inscrição
O valor do registo inclui: cocktail de boas vindas e o Jantar do Congresso.
Informações de pagamento
Os métodos de pagamento disponíveis são cartão de crédito ou transferência bancária.
Transferência bancária
Titular: Sociedade Portuguesa de Química
Bank/Banco: Millennium BCP (Lisboa, Pt)
IBAN: PT50 0033 0000 4534 5670 6780 5
BIC/SWIFT: BCOMPTPL
Inscrição Passos para Inscrição & condições de cancelamento/reembolso
O artigo deve ser escrito numa das línguas oficiais do Encontro, Português ou em Inglês, de acordo com o template fornecido.
O artigo em ata deve ser submetido eletronicamente, após registo, indicando a modalidade de apresentação pretendida (artigo), bem como a respetiva área científica. Utilize os dados de acesso recebidos por email após o processo de inscrição (email + palavra-chave).
Os participantes que pretendam submeter o Artigo para Ata deverão selecionar na área do participante o separador "submissão de resumos" e adicionar o documento com opção Artigo.
O Encontro decorrerá no Centro de Congressos da Fundação Dr. António Cupertino de Miranda.
Distribuição de Hotéis em torno do local da conferência: Fonte Booking | Fonte Google
SPQ - Sociedade Portuguesa de Química - Secretariado/Pagamentos/Faturação
Informação geral - Organização/Programa
13eqa@chemistry.pt
